Mein Hofladen Check – Denkinger Rindfleisch

Mein Hofladen Check – Denkinger Rindfleisch

Regionales Rindfleisch aus Denkingen - direkt vom Hof in gemischten Fleischpaketen - regional, lecker, nah

Wie ihr ja wisst bin ich immer wieder auf der Suche nach regionalen Erzeugnisse, Hofläden und Geheimtipps.


Heute war ich bei Stefanie Lohr in Denkingen auf Steffi’s Rinderfarm, habe so ein bisschen mit ihr geplaudert und ihren Tieren einen Besuch abgestattet.

Der Hof liegt etwas versteckt am Ortseingang von Denkingen. Seit vielen Jahren hält die Familie Lohr Milchkühe. Als Steffi den elterlichen Hof übernommen hat war ihr klar, dass sich etwas ändern muss. Ein Milchviehbetrieb lässt sich definitiv nicht in Teilzeit und neben einem normalen Berufsalltag meistern. „Wenn man wie ich auf einem Hof aufwächst, dann ist die Bindung zu den Tieren einfach sehr groß und ohne Tiere geht es einfach nicht,“ erzählt mir Steffi. Als Fachkraft für Landwirtschaft kennt sie sich aus und hat den Hof umgestaltet von einem reinen Milchvieh-Betrieb zum Verkauf von Rindfleisch-Paketen und der Gründung von Steffi’s Rinderfarm.
Bei der Fleischproduktion hat Steffi klare Vorstellungen. Sie legt zum Beispiel Wert auf eine gentechnikfreie Aufzucht der Rinder. Die Kälber kommen mit ca. 2 Monaten und 100 Kilo aus einem nahegelegenen Betrieb auf den Hof nach Denkingen. Gefüttert wird ausschließlich mit hofeigenem und selbst produziertem Futter. Die Tiere werden im Stall gehalten und haben deutlich mehr Bewegungsfläche als üblich. Geschlachtet werden die Rinder ungefähr mit 2 Jahren in einem kleinen regionalen Schlachthaus. Dass ihr das Wohl der Tiere am Herzen liegt sieht man gleich beim Betreten des Stalls, da wird hier kurz gekrault und da kurz geherzt.


Gerne gibt Steffi auch Tipps zur Zubereitung und hat das ein oder andere Rezept für ein leckeres Rindfleischgericht im Petto. Aktuell macht Steffi übrigens eine Ausbildung zur Kräuterpädagogin, da kann man zukünftig sicherlich noch einige Köstlichkeiten von ihr erfahren.


Ungefähr alle zwei Monate wird bei Steffi‘s Rinderfarm geschlachtet. Die Fleischpakete kann man nur auf Vorbestellung beziehen. Die Pakete enthalten eine ausgewogene Zusammenstellung an Fleisch. Damit lassen sich die unterschiedlichsten Gerichte zaubern, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu kurzgebratenem oder Schmorgerichten.


Genaue Informationen gibt es bei Steffi's Rinderfarm unter 0152 22143952 

Mira

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