Rezept-Tipp | Türkische Köfte-Burger

Ihr braucht:

600 g Rinderhack

1 Ei

150 g Schafskäse

10 Stiele Pertersilie

1 Toastbrotscheibe

1 Knoblauchzehe

Chilipulver

Salz, Pfeffer

Butterschmalz, zum braten

Und so wird´s gemacht:

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alternativ kann man auch TK-Petersilie verwenden. 

Schafskäse in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln. Knoblauch schälen und fein hacken. 

Toast in Wasser aufweichen, ausdrücken und zerpflücken. 

Anschließend alle Zutaten gut vermischen, am besten mit beiden Hänen gut durchkneten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Es darf ruhig etwas mehr vom Chilipulver sein.

Die Hackmasse jetzt in 6 gleich grosse Stücke teilen und mit Hilfe einer Hamburgerpresse zu schönen, gleichmäßigen Burger-Patties formen. Solltet ihr keine Presse zur Hand haben könnt ihr die Hackmasse auch zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit dem Nudelholz darüberrollen. Die Patties sollten in etwa 1,5-2 cm dick sein. 

Jetzt könnt ihr die Patties in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten einmal knusprig braten. (Wichtig: wirklich nur einmal wenden, denn durch den Schafskäse sind die Patties nicht sonderlich fest und  können zerfallen)

Wir haben die Burger anschließend mit einem Gurken-Knoblauch Dip*, Salat, Gurke und Tomate belegt und klassische Ofenkartoffel dazu serviert.

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& GUTEN HUNGER

* Gurken-Knoblauch Dip:

250g Quark

1/2 Gurke, fein gewürfelt

1-2 Knoblauchzehen, am besten gepresst

Salz & Pfeffer

TK-Dill